Concorso fra giovani talenti in cucina
Due giovanissime alunne della Scuola Alberghiera Mediterranea ELIS (Palermo) si sono piazzate rispettivamente al primo e terzo posto con “La semisfera di cous – cous aromatizzata all'arancia, mandorle e passito con cuore di ricotta, salsa al pistacchio e spicchi d'arancia caramellati” ed “Il tortino di alici alla beccafico su julienne di carciofi e pomodori spadellati aromatizzati al finocchietto selvatico” in occasione del concorso riservato agli allievi di scuole e istituti alberghieri di Palermo e Provincia. La gara fra giovani chef, che si è svolta il 16 Aprile 2009 presso i locali dell'I.P.S.S.A.R. "Pietro Piazza” in corso dei Mille 181 Palermo è stata organizzata dall'Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo. Secondi classificati due alunni dell’I.P.S.S.A.R. “Paolo Cascino” Palermo che hanno presentato alla giuria “Lo sformatino di alici e triglie profumato al finocchietto selvatico su coulis di pomodoro”. Gli allievi associati dell'I.P.S.S.A.R, P. Piazza hanno esposto dei piatti fuori concorso.
Gli istituti alberghieri che hanno aderito all'iniziativa sono stati gli I.P.S.S.A.R. Mandralisca (Cefalù), Danilo Dolci (Balestrate), Mursia (Carini), F. Paolo Cascino (Palermo) e la Scuola Alberghiera Mediterranea E.L.I.S. (Palermo).
Il tema del concorso, organizzato in sinergia con l'IPSSAR "P. Piazza", è stato "La Cucina del Territorio". Ecco perchè i partecipanti che hanno preparato e presentato un piatto per 8 persone hanno usato solo ingrendienti selezionati e strettamente legati al gusto ed alla tradizione siciliana.
Selezionato anche il nuovo Culinary Junior Team Palermo dell'Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo. I giovani che concorreranno al fianco degli chef associati in occasione delle prossime competizioni nazionali ed internazionali sono tutti di età compresa tra i 18 ai 21 anni.
